清蒸鱼的做法和步骤是什么

“清蒸鱼”鱼形完整，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇。

制作食材：鱼一条、姜3片、红辣椒、蒜5-6瓣、葱、盐、蒸鱼豉油、油、香菜。

做法：

1、 把鱼鳞、内脏去除，用水冲洗干净，在鱼身上横切几刀用盐腌制半小时，姜，蒜，葱丝、葱花，红辣椒丝，香菜备用。

2、取一个干净的盘，先在盘底放入姜蒜， 然后把鱼放进去。

3、 最后在鱼上面放上姜片、蒜、葱花或葱段。

4、锅中倒入适量的清水烧开后把鱼放进去，大火蒸15-20分钟，蒸好取出倒掉汤汁、拿掉葱姜蒜，淋上蒸鱼豉油。

5、撒上葱丝、红辣椒丝、香菜。即可

如想要更香点的，油泼一下，可在锅中倒入适量的油，烧热后浇倒在鱼身上即可食用。